1.乙醇可以和含氧酸发生酯化反应，含氧酸包括有机酸（如甲酸，醋酸）和无机酸（硫酸），生成某酸某酯
2.可以发生消去反应，生成乙烯（脱去了一个水），也是分子内取代
3.两个乙醇发生分子间取代，生成乙醚
4.可以被氧化生成乙醛，进一步氧化生成乙酸
乙醇的物理性质主要与其低碳直链醇的性质有关。分子中的羟基可以形成氢键，因此乙醇黏度很大，也不及相近相对分子质量的有机化合物极性大。室温下，乙醇是无色易燃，且有特殊香味的挥发性液体。